- Adelegger
- Allgäuer Brie
- Alter Boschen
- Antons Liebe blond
- Antons Liebe rot
- Backstein
- Bergkäse
- Blauroter
- Blauweißer
- Emmentaler
- Gepfeffertes Ärschle
- Isnyer Rahmkäse
- Lauchkäse
- Münsterkäse
- Pfefferkäse
- Raclette-Käse
- Sauerrahm-Butter
- Schlanker Isnyer
- St. Hildegardis
- Sternschnuppe
- Vacherin
- Valleray
- Walnusskäse
- Zurwieser
Emmentaler
Allgäuer Emmentaler ist ein klassischer Allgäuer Käse.
Für einen 80kg Laib werden ca. 1000 Liter Milch benötigt. Allgäuer Emmentaler darf nur aus Rohmilch hergestellt werden. Nach dem Käsen kommen die Laibe 2 - 3 Tage ins Salzbad, anschließend reifen sie 4 bis 6 Wochen bei 20 - 25 °C, danach weitere 6 bis 8 Wochen bei 8 - 10°C
Reifezeit mindestens 3 Monate
Lagerung bei 4 - 6°C,
Haltbarkeit bei guter Kühlung 6 - 8 Wochen
Stückgewicht ca. 80000 g
Fett abs. 28%
Fett i.Tr. mind. 45%
Salzgehalt 0,9%
Eiweiß 28,7%
KJ 1622 / 100g
Kcal 383 / 100g
- 100g
- 1,64 €
- Käselaib
- ca. 1.312,00 €
Kennen Sie schon unsere leckeren Käse-Rezepte?
Da es sich bei unserem Käse um ein natürliches Lebensmittel handelt, variiert das Gewicht der Käselaibe um ca. 5 - 7 %. Wie in unsereren Direkt-Verkaufsläden auch, berechnen wir Ihnen das tatsächliche Gewicht des an Sie versandten Käses.