Schweizer Käsefondue

Zutaten für ca. 6 Personen:

500g Adelegger 2TL Stärke
300g Backsteinkäse 20 ml Obstler
200g Brie ½ l trockener Weißwein
Knoblauchzehe 2 Pfund knuspriges Weißbrot
Pfeffer, Paprika,
Muskat

Achtung: alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben

Zubereitung:

Käse entrinden, Weichkäse in kleine Stücke schneiden,
Hartkäse reiben und in eine feuerfeste Steingut-Schüssel geben.
Die Schüssel vorher mit einer Knoblauchzehe einreiben.
Starke in Obstler einrühren, die entstandene Masse mit dem Wein verrühren und in die Käseschüssel gießen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Flamme zum Kochen bringen. Mit dem Gewürzen verfeinern.